中国网财经11月18日讯(记者 李静)理性饮酒，品味人生。11月16日，2021年搜狐酒业峰会暨知名白酒品鉴会成功举办。搜狐创始人、董事局主席兼首席执行官张朝阳，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国酒业协会秘书长何勇，中国文物学会副会长、国家级非遗项目古钟表修复技艺第三代传承人王津，汾酒集团副总经理常建伟，陕西西凤酒股份有限公司副总经理高洪涛等重磅嘉宾与酒企领袖进行了精彩分享，倡导理性饮酒观念，领略知名酒企风采，品鉴中国白酒之美。

　　搜狐创始人、董事局主席兼首席执行官张朝阳表示，“白酒不是用来干的，抖客网，是用来品的。”张朝阳认为白酒比洋酒好喝，“中国人喝白酒，希望未来全世界人们都喝白酒。”

　　“酒给人非常愉快的感官享受和精神满足感。”中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，中国白酒文化就是技艺独特、雅俗共赏、传承创新、百花齐放。

　　“真正的酒文化是“唯酒无量不及乱”，是审美，而不是审丑，是自由平等的欢聚和分享，而不是恶人放纵和犯罪的借口。”中国酒业协会秘书长何勇称，让理性健康科学的饮酒和生活理念进入消费者的心智，进而才能在全国形成适量饮酒，快乐生活的新风尚。

　　汾酒集团副总经理常建伟认为，白酒企业作为中国传统工业的典型代表，是集物质、精神、制度于一体的活态文化遗产。

　　陕西西凤酒股份有限公司副总经理高洪涛表示，西凤酒正在让身后的文化底蕴活起来。为了加快发展，西凤酒在技术投入、原粮基地建设、基础建设增量、内部管理提质、深化营销改革等方面有新进展。

　　“衡水老白干的数字化建设是助推高质量发展的全新动力引擎：首先，打造了数字化转型能力体系；其次，生产过程实现全自动化管理；再次，全面建立了以消费者为中心的服务系统。”河北衡水老白干酒业股份有限公司常务副总经理、营销公司副总经理郑宝洪表示。

　　今世缘党委副书记、监事会主席倪从春表示，推动今世缘前进的“双轮战略”是科技创新和文化营销，科技创新推动今世缘行稳致远，高质量发展。

　　金徽酒股份有限公司董事会秘书石少军对金徽酒正能量文化进行了阐释。从企业利益角度看，要做好五个方面：第一为消费者酿造生态好酒；第二为合作伙伴提供畅销多利的好商品；第三为员工搭建美好的事业平台；第四为股东持续不断地创造价值；第五为社会贡献好的责任。

　　“白酒生产领域，只有把握住了生态与生产的关系，将双碳目标落实到具体的工作实践中，才能发展得更健康、更长久。“安徽迎驾贡酒股份有限公司总经理杨照兵表示。

　　青海互助青稞酒股份有限公司营销中心副总经理、中酒网CEO刘剑晓称，对于未来发展，将以青稞产业振兴计划为契机，募投资金专项投入为动能，内外发力，形成合力，凝聚发展力。

　　随着我国酿酒工业近年的跨越式发展，白酒的品鉴方式也在向着科学化、专业化不断迭代升级。在品鉴会现场，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚首先带来了有关白酒香型以及品鉴技巧的权威讲解。宋全厚介绍称，北方的温度湿度、微生物种类比南方小一些，通常香气成分比较突出，爽净、甘洌、微甜；浓香型主要在四川，地域环境适合微生物生长，会自然产生风味物质，所以在工业把控中，可以尽量发挥它。而酱香在浓香基础上，厚味更加厚实。品酒的学问就在于观其色、闻其香、尝其味，享受酒的美妙。

　　在随后的品鉴环节中，中国酒类流通协会名酒收藏委员会秘书长、国家一级品酒师刘剑锋，洋河股份北京分公司经理屠磊，郎酒品鉴师董雨薇，分别介绍了茅台、洋河手工班、郎酒的风味特点，并带领品鉴官及与会嘉宾一同品尝，倡议大家健康品酒理性饮酒。